Erzurum usulü su böreği tarifi

Yurdumuzun hemen hemen her köşesinde özellikle Erzurum'da önemli bir yere sahip olan "su böreği" nasıl yapılır, kullanılan malzemeler nelerdir, hazırlanışına dair tüm bilgiler...

Büyütmek için resme tıklayın

ERZURUM USULÜ SU BÖREĞİ NASIL YAPILIR?

ERZURUM USULÜ SU BÖREĞİ MALZEMELERİ:

Hamuru için;

  • 6 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un 

İç harcı için;

  • 1 dilim civil peynir
  • 1 bağ maydanoz
  • 250 gram tereyağı

Yapılışı;

Öncelikle yumurta, süt ve tuz bir kaba alınarak çırpılıyor. Daha sonra bu karışıma aldığı kadar un ilave ediliyor. Hamur 10 dk yoğrulduktan sonra istenilen kıvama gelince mandalina büyüklüğünde 12 adet olacak şekilde küçük küçük bezeler (Erzurum'da künt deniliyor) yapıyoruz. Yapmış olduğumuz bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 15 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Hamur dinlendikten sonra orta boy tepsiye sığacak şekilde tek tek açıyoruz. Hamurları haşlamak için derin bir tencerede su kaynatıyoruz, kaynayan suyun içerisine 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytin yağı ve bir kaç damla limon koyuyoruz. Diğer tarafta başka bir tencereye soğuk su hazırlıyoruz. Açılan hamurları ilk önce sıcak suyun içerisinde 1 dk bekletip soğuk suyun içerisine atıp altını yağladığımız tepsinin içine sarıyoruz. Bu işlem 6 yufka boyunca devam ediyor ve her yufka arasına eritmiş olduğumuz tereyağından 2-3 kaşık döküyoruz. 6 yufka sonunda hazırlamış olduğumuz iç harcı (civil peynir ve maydanozları) serpiştiriyoruz. Geriye kalan 6 yufka içinde aynı işlemler gerçekleştikten sonra en üst katmana da tereyağı sürüp su böreğimizi pişirmek üzere fırına gönderiyoruz. Herkese şimdiden afiyet olsun. 

26 Haz 2021 - 17:18 - Yaşam


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Erzurum Haber Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Erzurum Haber hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Erzurum Haber editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Erzurum Haber değil haberi geçen ajanstır.




Anket Şuan seçim olsa hangi partiye oy verirsiniz?